DR CARLOS BASANTA Y SU NOTA SALUDABLE - - Alimentacion balanceada una necesidad

 


DR CARLOS BASANTA


 

ALIMENTACIÓN BALANCEADA

UNA NECESIDAD

La alimentación  de las personas depende en gran medida de cuatro factores fundamentales:

·        Del poder adquisitivo, ya que de el depende en gran medida el acceso que podamos tener a los centros de distribución  y a la adquisición de alimentos necesarios para una verdadera nutrición en cantidad y calidad.

·        De la Disponibilidad, lo cual significa que los alimentos puedan encontrarse en los anaqueles de los centros de distribución y se pueda tener acceso a ellos, un serio problema en la Venezuela actual.

·        De la información sobre la calidad y cantidad de los alimentos a ingerir,  existe una ignorancia casi generalizada en nuestra población sobre la calidad de los nutrientes, de las alternativas alimentarías, nuestro menú ha sido copiado de generación en generación respondiendo más a patrones de costumbres o “culturales que a una educación nutricional.

·        De los hábitos alimentarios, donde la cultura juega un papel fundamental, así podemos hablar de comida China; Árabe, Hindú, etc. Con mucha influencia en nuestra gastronomía por las características multiétnicas de la población venezolana, además de evidentes variaciones por regiones y así escuchamos decir comida típica Andina, Margariteña. Pero realmente son sanos esos hábitos alimentarios?

 

 

Una sola clase de alimentos no proporciona los nutrientes necesarios para los diferentes procesos de la vida, por ello debemos ingerir una Dieta Balanceada, pero lejos de lo que se cree, una dieta balanceada es mucho más que comer un poco de todo, razón por la cual debemos conocer los componentes básicos de los alimentos: Los Carbohidratos, los Lípidos o grasas, las proteínas, las Fibras y las Vitaminas. Una alimentación Balanceada debe contener aproximadamente un 70% de Carbohidratos, un16% de Proteínas y un 14% de grasas, además de fibras, Vitaminas y Minerales. Comer bien no significa comer mucho, sino de cada alimento, la cantidad y calidad necesaria.

 

Los grupos de alimentos:

El instituto Nacional de Nutrición estableció una clasificación de los alimentos en tres grandes grupos de acuerdo a su valor nutritivo, lo cual nos puede servir de gran ayuda para lograr una dieta variada y balanceada:

El grupo I: Grupo de la leche y sus derivados, carnes, pescados y huevos, alimentos ricos en proteínas de alta calidad, ricos en Calcio, Hierro y vitaminas A; D y B.

El Grupo II: Compuestos por frutas, verduras y hortalizas, los cuales proporcionan Carbohidratos, Fibra natural y vitamina A y C.

El Grupo III:  De los granos, cereales y tubérculos , ricos en Carbohidratos complejos, fuente importante de energía para el organismo y proteínas de origen vegetal.

Una proporción adecuada de estos grupos de alimentos y el conocimiento de alternativas acorde con nuestro poder adquisitivo, sería el primer paso para mantener la salud.

Los Alimentos de origen Vegetal:

Los vegetales se dividen en 2 grupos: El grupo de las hortalizas y frutas y el grupo los cereales verduras y granos.

Las hortalizas y las frutas se caracterizan por ser ricas en Carbohidratos y vitaminas A y C, la vitamina A se encuentra en los vegetales como , , y el mango entre otras, tiene propiedades antiinfecciosas y de ayuda al proceso visual. La vitamina C ayuda a la formación de las células y los carbohidratos proporcionan energía, además, las fibras que contienen las frutas y hortalizas ayudan a las funciones intestinales, previniendo enfermedades del Colon y disminuyendo el Colesterol. Los cereales, las verduras y los granos o leguminosas, son ricos en proteínas vegetal y en estos momentos cuando la carne y otras fuentes de proteína animal escapan de la mesa del venezolano, es conveniente aprovechar las proteínas de origen vegetal.

es una leguminosa, es un grano que contiene esencialmente proteínas, lípidos, carbohidratos y minerales, pero sobre todo es una invaluable fuente de proteínas, además es rica en fibras con efecto benéfico a nivel intestinal. La soya contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el mantenimiento de las funciones orgánicas y su patrón de aminoácidos al de las proteínas animales de alta calidad.

, sobre todo fresca es un pescado barato de buen sabor y muy saludable, es un pescado azul con características Cardioprotectoras importantes debido a su alto contenido de grasa de la serie Omega 3 que disminuye en forma significativa los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, previniendo la aparición de Aterosclerosis.

 

PILDORAS DE TU MEDICO

·        Cuando los granos se consumen junto con los Cereales, sus proteínas se complementan entre si constituyendo una excelente alternativa.

·        es un alimento de bajo costo y alta calidad nutritiva, lo que la convierte en una alternativa proteica.

·        se una excelente opción alimentaria, por cada de Sardinas obtenemos de proteínas, contiene Calcio, Fósforo, hierro, no contiene azúcares y si lo importante es la figura, de sardinas solo aportan 174 calorías.

·        La necesidad y la falta de información nos obliga a sustituir las carnes por las harinas, pero debemos recordar que la desnutrición por no ingerir proteínas, no solo afecta el desarrollo físico e intelectual de tu hijo y lo hace presa fácil de enfermedades, sino que lo puede llevar a   y la muerte.

 

  

    VACUNA CONTRA EL ESTRÉS

 

Un señor todo preocupado interroga al medico

-       Doctor porqué cuando estoy con mi esposa en la cama, en aquello, usted sabe?

-       Si me imagino en que, pero que es lo que pasa

-       Pues vera doctor en ese momento siempre se le encogen los dedos de los pies, que hago doctor

-       Muy fácil, espere a que se quite las medias Panty.

 

Un cubano que sale fuera de su país es entrevistado por un periodista

-       Bienvenido amigo como está la situación en Cuba

-       No me puedo quejar, contesta el Cubano

-       Quiere decir entonces que ha mejorado la situación y ahora tienen más libertades?

-       No, todo está igual o quizás peor, pero no me puedo quejar.

 

Hasta nuestro próximo contacto.

*Medico. Magíster en Salud Pública.

E. mail basantac@cantv.net

www.drcarlosbasanta.es.tl

Twitter: @drcarlosbasanta

Hoy habia 89 visitantes (261 clics a subpáginas) ¡Aqui en esta página!
=> ¿Desea una página web gratis? Pues, haz clic aquí! <=